top of page

BAHARATLARIN RAF ÖMRÜ


Baharatları genelde yemekleri tatlandırmak için kullanıyor olsak da, yemeğin bozulmasını engellemek ve antioksidan içerikleri ile sağlığı desteklemek gibi rolleri de vardır.
FDA (Food and Drug Administration) baharatları "aromatik bitkisel ürünler" olarak tanımlar.

Bu ürünlerin raf ömrü: Saklanma şekline, işlem görme miktarına ve bitkisel kökenine göre değişir.


Kurutulmuş - Raf Ömrü 1-3 yıl:

  • Reyhan

  • Kekik

  • Biberiye

  • Defne Yaprağı

  • Dereotu

  • Maydanoz

  • Nane

  • Adaçayı

Öğütülmüş/Toz Haline Getirilmiş - Raf Ömrü 2-3 yıl:

  • Toz Zencefil

  • Sarımsak Tozu

  • Toz Tarçın

  • Pul Biber

  • Toz Zerdeçal

  • Yenibahar

  • Kakule

Bütün Halde Saklanmış - Raf Ömrü 4 yıl:

  • Çekilmemiş karabiber

  • Kişniş

  • Hardal Tohumu

  • Rezene Tohumu

  • Kimyon Tohumu

  • Muskat

  • Bütün Karanfil

  • Çubuk Tarçın

  • Limonotu


Baharatların raf ömrü, yüzey genişliği ile havayla temas etme oranlarına bağlıdır. Havayla temas düzeyi arttıkça içerdikleri uçucu yağlar azalır, antioksidan içerikleri bozulur. Elinizin altındaki baharatlara bir de bu gözle bakın ve gerekliyse yenileme yoluna gidin.


9 görüntüleme0 yorum

Son Yazılar

Hepsini Gör
bottom of page